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山芋の豚肉巻き揚げ 

2013/05/08
Wed. 06:01

昨日は夫も私も大好きな 山芋の豚肉巻き揚げをつくりましたよ~

すりおろした山芋に塩胡椒を少し混ぜて、大葉にのせ
DSC01170s_20130508025008.jpg


しゃぶしゃぶ用の豚肉を広げて薄く塩胡椒をし、山芋を巻いて、油で揚げる
DSC01171s_20130508024957.jpg
しゃぶしゃぶ用じゃなくて
もう少し厚みのあるバラの薄切りでも美味しいです

きちんときれいに巻く必要はないですよ~
↑写真のは、きれいに巻き過ぎ、、普段はもっと山芋が見えているのですが
豚肉が思いのほか長くて、山芋をすっぽりと覆ってしまいました・・・

ふわっとざっくり巻いて、隙間から山芋が少しはみ出るくらいの方がいいです
揚げたときに、はみ出た山芋が油でカリッと揚がって
それがまた、  美味しーーーいんです     川平風に


揚げたらこんな感じ
DSC01174s.jpg
片栗粉を薄くまぶして揚げます
山芋がお餅みたいな食感になって、美味しい~

お客さまの時にもよく作りますが、男女ともに好評です♪
作り方をよく聞かれますが
くれぐれも山芋ですよ~、長芋ではできません

DSC01172s_20130508025011.jpg


こちらは私の好物、菊花
DSC01175s_20130508025016.jpg
香りとシャキシャキっとした食感が好き

三つ葉、しらす、そして先日のかいわれ大根のお浸しをあわせて
味は、出汁、醤油、梅酢、砂糖


タコの酢漬け  白菜のお漬けもの
DSC01176s.jpg


このあと鰤の塩焼きを出したけど

写真撮り忘れ・・・



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コメント

鍋も餃子もおつまみも全部美味しそうだけど
この豚巻き巻きはヒーッ(≧Д≦)ってくらい美味しそう!!!
絶対に作ります!
興奮するようなお料理~♡♡♡

花音 #- | URL | 2013/05/08 08:31 * edit *

先日は、お出汁情報ありがとうございました^^

早速、参考にさせてもらいます♪

山芋の豚肉巻き揚げ、かなりツボです!!
写真でレシピがあると、作ってみようって気持ちも倍増しますね^^

そして、いつも気になる、タコの梅酢漬け。
今度は、梅酢も買ってみようと思いますe-68

これは一度さっとお湯にくぐしたりしてるんですか?

ちょっとあるといいですもんね♪
うちの旦那さん、小鉢男なんで、ちょっとづつって好きなんですよ~。
でも、ひじきとか、切干大根とかは好きじゃないみたいで…。

そういった常備菜があると何かと便利だな~と思って^^
いつも気になってました。

あーさん #- | URL | 2013/05/08 18:59 * edit *

これ、本当においしそうです。
絶対作ってみたいです。
近所のスーパー、長芋しか置いてなかったかもですが、
絶対探して作りますね!!

りみ #EBUSheBA | URL | 2013/05/08 19:45 * edit *

花音さん、ありがとう!
美味しいと思います~、私は大好きなのよ~
作ってみてくださいな♡

豚巻き巻きってネーミングいいね♪ そのタイトルにすれば良かったわ~

ヒーッ(≧Д≦)   ってかわい過ぎてウケちゃったやん~ 笑

nucra #- | URL | 2013/05/09 07:02 * edit *

あーさん、 旦那さまは “小鉢男” なんですね~、 笑
うちも日本酒を長~いことちびちびやるので、
少しずつあれこれ食べたい方なんですよ~、旦那さまもそうなのかしらね

タコの梅酢漬けは、おっしゃる通り、さっとお湯にくぐらせてます
しなくても大丈夫ですが、なんとなく、、洗うような感じで、さっとだけ
お酢より出汁を多い目にした方がうっすらと酸味がついて好きですが
量はお好みでどうぞ~♪

そうそう、常備菜はあると便利ですよね~
急いで作らないといけないときに、保険があるみたいな気分でちょっと安心、笑


nucra #- | URL | 2013/05/09 07:20 * edit *

りみさん、ご訪問ありがとうございます♪
美味しいですよ~、私は好きなのです~
りみさんやご家族のみなさんにも気に入っていただけるといいな♡

そうそう、山芋を置いていないお店もありますよね~
長芋はたいていどこでも見かけますけどね
りみさんが山芋をゲットできますように♪

nucra #- | URL | 2013/05/09 07:32 * edit *

これは、ではなくてこれも美味しそうですね〜。
山芋の磯辺揚げは作った事がありますが、豚肉で巻いて片栗を
まぶすとは、いいアイデアですね。
nucraさんの作る料理は、割烹でだしても恥ずかしくない料理ばかりですね!

めざしの燻製なんて↓考えもつきません。お酒のつまみにぴたったりでしょうね。

yoyo #- | URL | 2013/05/10 03:54 * edit *

山芋の豚肉巻き揚げ・・・美味しそう!!

絶対作っちゃおう~って思ったけど最近体重が右肩上がり。
揚げ物は控えなきゃ・・・でもやっぱり食べてみたい!!

なんて思っていた時に楽天で見つけたのがノンオイルフライ
ヤーなるもの。

思わずポチッちゃいました。

うまく出来るといいなぁ。

届いたら一番に山芋巻き作りま~す!!

Pママ #NkOZRVVI | URL | 2013/05/10 10:23 * edit *

yoyoさん、美味しそうですか~、嬉しい♪
揚げものが苦手な夫がなぜかこれは食べてくれます

割烹だなんてー (>_<)  そんな お、お恥ずかしい。。
プロのyoyoさんにそんな風に言ってもらって、 きゃーi-237

燻製にはまってまして~、なんでも燻しゃいいってもんじゃないよ~って
時もあります i-183

nucra #- | URL | 2013/05/11 00:56 * edit *

Pママさん、体重の話は、 ノーv-37
私もそれはそうなのですよ~、揚げてる場合じゃないよ~てな感じ i-230

ノンオイルフライヤー! 知ってます知ってます!
高級家電やないですか~、いいなぁ♪
一度テレビでも見ましたが、ほんとにカリッと揚がって
美味しいらしいですよね~
届いたら、是非是非ブログで紹介してくださいね! 楽しみ~

nucra #- | URL | 2013/05/11 01:02 * edit *

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